Rosenkål , hvis fulde navn er: Rosenkål (Brassica oleracea), dyrkes norm alt til høst i det sene efterår eller endda om vinteren (den er mere velsmagende efter frysning). Lær mere om deernæringsmæssige egenskaber ved rosenkål , perfekt til indtagelse om efteråret og vinteren, og se, hvordan det skal se udrosenkål vokserså at hovederne ikke er bløde og for løse. Vi anbefaler ogsåde bedste varianter af rosenkålat plante i din køkkenhave. Her er alt, hvad en gartner har brug for at vide om rosenkål!
Rosenkål, rosenkål
Fig. pixabay.com
rosenkål - ernæringsmæssige egenskaber
Rosenkål er en værdifuld kilde til vegetabilsk protein og sukkerog er meget lav i kalorier. Det indeholder også C-vitamin og caroten. Fosfor, jern og calcium er også rigeligt i rosenkål.Rosenkål bør på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber , selvom børn ikke kan lide det, inkluderes i alles menu. Den har antioxidante egenskaber, støtter kroppen i kampen mod infektioner og forbedrer hudens, hårets og neglenes tilstand.
rosenkål - dyrkning
Rosenkål kræver en lav temperatur (12-18 ° C)og høj luftfugtighed. Det er en frostbestandig plante og kan modstå temperaturer ned til -8°C og endda -12°C.Efter frysning stiger sukkerindholdet i spirerne, hvilket har en positiv effekt på deres smag På den anden side forårsager for høje temperaturer dannelsen af løse, bløde, åbne hoveder
Når vi dyrker rosenkål, bør vi sikre dens solrige position , fordi skyggen har en negativ effekt på dannelsen af hoveder. Rosenkål vokser bedst i sandet muldjord, frugtbar jord rig på humus og calcium. Jord, der er for tung, meget let og tørveagtig, bidrager til dannelsen af løse hoveder.Den optimale jord-pH i rosenkål er 6,5-7,5Rosenkål dyrkes i det første år efter gødning, men på meget frugtbar jord anbefales det at dyrke det senere for at danne løse hoveder.
Rosenkål fra egen dyrkning på grunden
Fig. pixabay.com
I rosenkålsdyrkning, topping og bladfjernelse er det vigtigtUdtynding af rosenkål fjerner toppen af planten, hvilket tillader rosenkålen at modnes mere jævnt og øger udbyttet.Topping udføres, når hovederne er sat i akserne på de fleste blade, og hovederne i den nederste del er 1,5-2 cm i diameter. Operationen er norm alt planlagt til slutningen af august eller begyndelsen af september
Bemærk!
Sene sorter af rosenkål, dyrket til overvintring, og hvorfra hovederne høstes successivt, bør ikke toppes.
Hvornår skal rosenkål sås?
Hvis vi ønsker at have rosenkål beregnet til efterårsafgrøder, sår vi tidlige sorter i marts underdækninger for at plante de resulterende frøplanter i maj og høste hovederne på en regelmæssigt grundlag for forbrug i efteråret.Til vinterhøsten, fra nytår til forår, så det i april og plant frøplanterne i juniFrøplanteproduktionsperioden varer omkring 40 dage. Vi skal plante 30-40 planter på en grund på 10 m² med en afstand på 50-60x50 cm, hvorfra vi får omkring 10 kg hoveder.
Godt at videRosenkål kan dyrkes på kanterne af agurkepletten. De agurker, der høstes på forhånd, vil efterlade plads nok til, at rosenkålen kan vokse og udvikle sig.
Hvornår skal rosenkål indsamles?
Rosenkål kan høstes i det sene efterårHovederne er hårde, stramme, 2 til 4 cm i diameter, med mørkegrønne blade. Hovederne samles gradvist, efterhånden som de modnes (de, der vokser lavest, modnes først) eller på én gang - hele planterne skæres på én gang.Det er bedst at samle rosenkål efter den første frost , fordi det har en mildere smag. Høsten kan fortsættes, indtil der er hård frost (ofte indtil januar).
Rosenkål er ikke egnet til lang opbevaring . Det er bedst at indtage dem kort efter høst (du kan opbevare dem i køleskabet et par dage). Hvis de skal opbevares længere, skal de fryses
Modnende rosenkålshoveder
Fig. pixabay.com
Sådan spiser du rosenkål
Rosenkål spises efter kogning, stegning eller bagning . Pas dog på ikke at overdrive det, for kogte rosenkål bliver bløde, grå og ubehagelige.
Den nemmeste måde at tilberede rosenkåler at koge den kort (et par minutter) i en lille mængde s altet vand. Når den er tilberedt, serveres den med smeltet smør eller smørbrune brødkrummer.
Hvis du vilbage rosenkål i ovnen , skær de yderste blade af, skær de større hoveder i to, læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, drys med olivenolie, s alt og sæt i ovnen forvarmet til 180 ° C. Bages i cirka 20 minutter.
Godt at videRosenkål bør indtages med olivenolie. Fedtet i olien forbedrer optagelsen af vitamin K, der er til stede i spirerne.
rosenkål - anbefalede varianter
Sorterne af rosenkål adskiller sig fra hinandenplantehøjde, størrelse på hovederne, deres diameter og farve samt antallet af hoveder pr. plante og længden af vækstsæsonen.Ved at plante tidlige, midt-tidlige og sene sorter kan du høste rosenkål fra september til december og endda april det følgende år
Tidlige sorter af rosenkål , anbefales til havedyrkning:
- Peter Gynt F1- udbytte fra september til januar,
- Diablo- med jævne, jævnt fordelte hoveder, modstandsdygtig over for dunet meldug af brassica,
- Noisette- krydret fransk sort af rosenkål, giver fra oktober til februar,
- Igor- meget frostbestandig, tidlig sort af rosenkål, der giver et højt udbytte af tætpakkede, tætte spirer.
Medium-tidlige sorter af rosenkål:
- Lunet F1
- Klub.
Sene sorter af rosenkål:
- Wellington F1- med jævne mørke hoveder, meget frostbestandig, giver efter fra december til marts,
- Braveheart- pålidelig sen sort af rosenkål, modstandsdygtig over for meldug, høj, høster fra jul til forår
- Rubine- yderst velsmagende rødhåret sort
MSc Eng. Joanna Białowąs
