Når vi vælger sorter dyrket til sen høst, skal vi først og fremmest tage hensyn til deres modstandsdygtighed over for frost. Det er rigtigt, at klimaet bliver varmere, men i egne af landet med hårdere vintre i slutningen af november kan der allerede komme frost. Hvilke grøntsager tilpasser sig godt til lave temperaturer? Mød de mest populære af dem.
Rodselleri (Apium graveolens. Var. Rapaceum)
Rodselleri er en toårig plante. Den spiselige del af denne art er den fortykkede rod. Den karakteristiske smag gør, at rodsellerien bliver mere og mere brugt som tilsætning til retter og salater.Populære sorter til efterårets høst er for eksempel: Albin, Edward, Zagłoba. Det højeste udbytte opnås, når planterne forsynes med høj jord- og luftfugtighed. Den største efterspørgsel efter vand opstår i fortykningsfasen, som er fra juli til oktober. Selleri dyrkes kun fra frøplanter tilberedt i drivhuse, rammer eller opvarmede folietunneler. Frøplanter plantes norm alt i jorden i anden halvdel af maj
Porre (Allium ampeloprasum ssp. Porrum)
Den to-årige porre i det første år producerer et løg og en forkortet stilk, som er den spiselige del af planten. Den blomstrer i det andet år. Sene sorter egner sig til efterårets høst, f.eks. Carentan 3, Baca, Juhas, Janosik, Flips, Blauwgroene Winter, oktober, Bartek, Vinder. Porre er en art med lave termiske krav, og sene sorter kan tåle temperaturfald ned til -15oC. Porre dyrkes norm alt fra frøplanter. Frø til sen høst sås i marts, og de færdige frøplanter plantes permanent i juli.Den kan også med succes dyrkes i en potte på altanen
Grønkål (Brassica oleracea var acephala)
Grønkål er en af de mest værdifulde grøntsager, også kendt som superfood, dvs. superfood. Det er en toårig plante, der danner lange, krøllede blade, der er en del af det spiselige. De kan høstes på ethvert vækststadium. Grønkål har få krav. Det er vigtigt ikke at plante det i sandede og sure jorde. I september sås grønkålsfrøene i rækker, hver 30-40 cm. Anbefalede sorter til sen høst er: Scarlet, Halbhoher grüner krauser, Kadek, Corporal, Sympatic. Vi samler individuelle blade successivt efter behov. Vi kan nyde frisk grønkål uden at have en have. Alt du behøver er et roligt sted på altanen og en stor gryde
Hovedkål (Brassica oleracea var. Capitata)
I november kan vi høste sene sorter af hovedkål såsom: Kamienna Głowa, Amager Polana, Amager kurzstrunkig, Polar, Szarada Późna.Denne alsidige grøntsag kan spises rå, kogt eller konserveret. Den har høje vand- og ernæringsmæssige krav. Vokser dårligt i sur jord. Den optimale pH af substratet er 6,5-7,0 pH. Frøene sås i jorden i anden halvdel af april eller i begyndelsen af maj. Vi planter kål dyrket fra frøplanter på stedet konstant fra midten af maj til slutningen af juni. Hovederne er klar til høst fra oktober til midten af november. Modne hoveder af sene sorter tåler frost ned til -8o C.
Spinat (Spinacia oleraceae)
Spinat skaber en roset af kødfulde blade, der spises. Det er en frostbestandig art, der tåler temperaturfald ned til -6oC. Af denne grund kan vi dyrke den i det tidlige forår, det sene efterår og om vinteren. Spinatfrø til efterårshøst sås permanent i begyndelsen af august. De foretrukne sorter er blandt andet: Winter Giant, Matador, Winterreuzen, Greta, Orbita, America. Vi kan samle friske ræve året rundt.Spinat vokser godt i beholdere, så den kan også dyrkes på altaner
