Selvom vi nemt kan købe friske grøntsager hele året rundt, beslutter vi os ofte for at lave vores egne forsyninger. Permanente grøntsager som rødbeder, gulerødder, persille og andre rodfrugter, kartofler og løg, hvidløg, porrer og hovedkål, hvor lagringsperioden er over tre til tolv måneder, egner sig til opbevaring
Vault-forhold spiller en meget vigtig rolle. De fleste af de ovennævnte grøntsager bør opbevares ved 0-3 ° C og ret høj luftfugtighed på 90-95% (f.eks. i en kælder i kasser med vådt sand). Undtagelsen er løg og hvidløg, som skal opbevares på tørre og ventilerede steder, hvor luftfugtigheden er 60-70%.
Andre arter, der indgår i gruppen af medium-persistente grøntsager, såsom korsblomstrede grøntsager, cucurbits og nightshades, kan opbevares under optimale forhold fra flere uger til flere måneder. Courgetter, græskar, meloner, auberginer, peberfrugter og tomater opbevares bedst ved temperaturer mellem 4-10 / 12 °C.
For græskar skal luftfugtigheden være lavere, i størrelsesordenen 50-70%, mens andre arter kræver højere luftfugtighed, i området 80-90% under opbevaring.Til opbevaring skal du vælge grøntsager af sene sorter, dyrket i lettere jord, forsynet med en passende mængde fosfor og kalium.Når du opbevarer kartofler, skal du huske at begrænse adgangen af lys til knoldene (intensiv begrønning af knoldene og ophobning af solanin i dem).
Trin for trin: hvordan man laver en opbevaringsboks til frugt og grøntsager
- Mål først længderne af brædderne. Deres dimensioner er: 19x144x400 mm (2 stk), 19x74x600 mm (2 stk), 19x74x400 mm (7 stk). Du skal også bruge en afstandsstang med dimensionerne 13x13x500 mm.
- Brug en stiksav til at skære alle brædder til i den ønskede længde.Et stabilt arbejdsbord sikrer, at materialet holdes i vandret position, og at stiksaven fungerer korrekt
- Skærefladerne og deres kanter skal glattes omhyggeligt. Bor begge kanter af fasciebrættet to steder og fastgør med skruer til de smallere sidebrædder
- Før du fastgør bunden i syv brædder, bor du 4 huller i en afstand af 1 cm fra kanten. Vi skruer brædderne.Afstanden mellem dem opretholdes af en afstandsstang.
-At bære kassen fyldt med frugt gøres lettere af håndtagene, der er fastgjort til begge endebrædder.Placer håndtaget i midten af brættet, cirka 3 cm under den øverste kant.
