Løg, skalotteløg (skalotteløg hvidløg) Allium ascalonicum er nu meget brugt i Frankrig, Italien, Belgien og Holland.Den har lavere krav end almindelige løg - den kan vokse på dårligere jord og også overvintre i jorden.
I lande med varmere klimaer er det en holdbar plante, men i dyrkning behandles den oftest som en etårig planteSkaber løg lavet af løgrede, oftest af aflang form og delikat smagFarver pærens skalaer kan være brune, gulbrune eller lilla.Skalotteløg kan formeres fra frø eller løg, ligesom forårsløg.
Løg eller frøplanter plantet i april er dækket med en fleece for at fremskynde deres vækst. Skalotteløg kan bruges i forskellige vækststadier - om foråret til purløg, om sommeren til modne løgPå trods af sin mere delikate smag indeholder skalotteløg flere flavonoider, vitaminer og rutosid (en ingrediens, der bl.a. tæthed af blodkar) end almindelige løg.
Velegnet til stegning, stuvning, frysning, den smager også råt. Det er kun under tilberedning, at den kan miste en betydelig del af sine flavonoider, hvilket sænker dens næringsværdi.
