Det er på høje tid at tænke på de kommende måneder og tage vare på efterårets og vinterens afgrøder fra grøntsagspletterVelvalgte sorter vil give os liv til de bede, der er tomme for enden af sæsonen, og diversificere også vores retter.Bladsalat, såsom eg og batavasalat, vokser hurtigt og kan bruges gentagne gange. Det eneste problem er med frøene …
Mange sorter spirer dårligt ved temperaturer over 18 °C. I højsommeren er det bedst kun at så dem om aftenen eller på et halvskygget sted, i læ af højere grøntsager, f.eks.bladbeder eller grønne bønner. Drys det såede bed med koldt vand direkte fra vandforsyningen.Du kan også fordyrke frøplanter i en kattebakke på et køligt sted derhjemme.Unge planter bør kun plantes i haven, når de har 3-4 blade.
Hvis du leder efter dokumenteret og økologisk rådgivning om skadedyr, sygdomme og plantegylle, foreslår vi, hvor du kan finde dem:Rødbeder kan sås indtil slutningen af august. Knoldene vokser nu langsommere end om foråret, men de ophober mere sukker og aromater. Frøene kan sås lidt tættere end anbefalet af producenten. Stop unge planter, når knoldene når en brugbar størrelse i køkkenet
Disse små rødbeder er appetitligt søde, har ikke en jordagtig eftersmag og revet rå, de er også velsmagende i salater.Kultivarer, der er egnede til længere opbevaring i en kølig kælder, bør vokse op i bedet så længe som muligt. Vi tager dem kun med hjem, når der er varslet frost.
Roe lang, nogle gange endda i dag, blev kaldt en grøntsag af fattige mennesker. Stadig ikke særlig velsmagende sorter fodres til husdyr. Ændringerne kom fra Frankrig, hvor nye varianter med mindre, mere delikate i smagen knolde blev værdsat.For eksempel er majroen blevet en værdifuld tilføjelse til mange forskellige retter.Dens små, velsmagende knolde modnes til høst kun otte uger efter såning. I løbet af denne tid bliver kødet fast og har en let krydret radise smag.
Majroe vokser bedst i løs havejord forsynet med en solid dosis kompost, den kan altid lide en let fugtig jord.Afstanden mellem planterne skal være mindst 5 cm. Salat cikorie som endive og radicchio er nemme at dyrke. Sommersorter, såsom 'Palla Rossa' eller 'Galileo', kan høstes allerede 10-12 uger efter såning. Vintercikorie, fx 'Veroneser', består først af åbne rosetter med lange grønne blade.
Kun når temperaturen falder markant, vokser der kompakte hoveder med nye mørkerøde eller mørkelilla bladeDa gul cikorie, endivie og radicchio kun kan overleve let frost, bør bedet være dækket sidst på efteråret med agrotekstil mindst til natten
Hvad kan der ellers sås?
I begyndelsen af august kan vi begynde at dyrke isbjergsalat, lammesalat og spinat til efterårets høst. Derudover sår vi også japansk radise, såsom 'Mino Early', vinterræddike, syvårige løg og kinakål.Indtil midten af måneden kan det betale sig at så asiatisk salat, pak choi, radise, bladsalat, brøndkarse, dild, etårig merian og vinterhvidløg
Senere, ved udgangen af måneden, sås raket, endnu en gang radise, rapini og koriander, og til forårets høst igen vinterspinat og vinterhovedsalat.
Bedste sentvoksende stammer
1. Endivie 'Breedblad Volhart Winter' udvikler også sarte gule mellemblade uden dækning
2. Rapunzel 'Elan' vokser meget hurtigt. For at blive høstet i september og oktober sås den i blomsterbedet frem til midten af august. I et drivhus kan den vokse hele året rundt
3. 'Golden Ball' majroen danner sfæriske rødder med hvidt kød.De kan tilberedes som kålrabi.
4. Majroen 'Declic' har den bedste smag, hvis vi ikke sår den i maj, men i august. De saftige og møre rødder kan spises rå eller stuvede
5. Radicchio 'Galileo' udvikler pæne rødbrogede blade blottet for bitterhed
6. Rød Kæmpekål producerer små blade egnet til råjern kun 8 uger efter såning.
7. Klajtonia er gennemboret med en vild grøntsag, der indeholder en masse C-vitamin.
8. Kørvel 'Verena' vokser også godt i en altankasseIndtil oktober leverer den duftende blade, der tilsættes urtesmør og urtesaucer.
