Et af de vigtigste vitaminer er uden tvivl vitamin C.Det findes næsten udelukkende i frugt og grøntsager100 gram citron indeholder cirka 50 milligram, men 100 gram solbær frugt er 183 milligram.
C-vitamin øger produktionen af kollagen i kroppen, som er afgørende for sårheling og brudheling. Det er nyttigt ved forkølelse og svaghed, da det stimulerer immunsystemet til at bekæmpe sygdomme.C-vitamin reducerer også mængden af dårligt kolesterol og er en kraftig antioxidant, takket være hvilken det opfanger meget skadelige frie radikaler fra kroppen. Efterspørgslen efter dette vitamin stiger kraftigt under stress og træning.
Desværre lagres C-vitamin ikke i kroppen, så vi bør tilføre det regelmæssigt. Vi kan selvfølgelig bruge en syntetisk ækvivalent, men en bedre og sundere måde er at spise frisk frugt.
Det er værd at plante sådanne træer og buske i haven, hvis frugter indeholder mest C-vitamin. Sådanne planter omfatter solbær, aronia, havtorn og frugtrose.Frugterne af vildrose og havtorn indeholder mest C-vitamin, men er ikke egnede til direkte indtagelsePå grund af større vanskeligheder med høst og forarbejdning af disse frugter, bruges de kun lejlighedsvis.
Den bedste løsning vil være at dyrke solbær, som du desuden kan lave fremragende konserves, marmelade, juice og endda tinkturer. Det er dog værd at huske på, at C-vitamin er følsomt over for varmebehandling, tilstedeværelsen af lys eller endda frysning. Derfor har frugterne plukket direkte fra busken den største værdi
Buske med sunde frugter
Det samme er tilfældet med hindbær eller jordbær. De er nemme at dyrke, og takket være den lange frugtsætning kan vi næsten hele året rundt have adgang til naturlige vitaminer. De første jordbær (som Kamchatka-bæret) dukker ofte op i slutningen af maj og juni.I juli og august bærer ribs og stikkelsbær frugt, og hindbær (f.eks. sorten 'Polana') kan bære frugt næsten indtil slutningen af oktober.
I en tid, hvor butikkerne er domineret af højt forarbejdede fødevarer med en hel masse konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer og farvestoffer, vil plantning af kun disse få arter af buske være den bedste og nemmeste måde at supplere den nødvendige dosis vitaminer på
