De første auberginer, der kom til det sydlige Europa fra Indien, bar hvide ovale frugter.Derfor omtales de indtil videre i Nordamerika, Australien og New Zealand som aubergine, hvilket betyder et buskeægI Storbritannien blev navnet aubergine taget fra fransk. Den fungerer også bl.a i Tyskland. I Polen er det mest almindelige navn aubergine eller aubergine.
I øjeblikket er de fleste kultivarer lilla i farven. Dette er dog ikke en regelFrugtens form varierer fra lang og smal til pæreformet. Dekorative minigeléer af sorterne 'Ophelia' og 'Orlando' med frugter, der kun vejer 50-60 gram, er nye og derfor stadig relativt lidt kendte.
Endnu mindre, fordi størrelsen af et hønseæg er thailandske auberginer.De er grønne eller gule i farven og bruges i det fjernøstlige køkken. Nogle sorter kan have spidse stænglerAuberginer dyrkes og plejes på samme måde som tomater. Desværre har de fleste varianter meget højere termiske krav.
De kræver 25-30 ° C under spiring og 20-30 ° C under dyrkning, derfor vokser de under vores forhold og giver bedst udbytte under glas eller folie. Jordplanterne skal stå i læ på kølige sommernætter. Buske dyrket i åben jord efterlades med 2-3 skud, og skudspidserne forkortes med ca. 10 cm for at fremskynde blomstringen.Efterlad senere 2-3 frugter på hver kvist, flere vil ikke modnes om efteråret. Modne auberginer bør ikke opbevares i mere end et par dage
Frisk frugt er omkring 90 % vand, høj i kalium, fosfor, jern og calcium, vitamin A, C og B. Auberginer sænker kolesterol, understøtter stofskiftet og afgifter. Men pas på, umodne frugter indeholder solanin og er giftige!
Auberginer sås i senvinteren
Auberginer dyrkes under tag, ligesom tomater. Der kræves dog lidt mere tålmodighed.Det optimale tidspunkt for såning af frø er sen vinter, omkring slutningen af januar
1. Så frøene i en kattebakke til et fugtigt underlag, og dæk dem derefter med et tyndt lag jord. Ved slutningen af såningen skal du forsigtigt komprimere den med en speciel terning.
2. Hold underlaget i konstant, moderat fugtighed. En sprinkler kan bruges til vanding i stedet for en traditionel vandkande
Mens tomaterne tager 10 dage om at spire, hopper auberginerne efter 2-4 uger (forudsat at temperaturen i bevoksningen holdes på 22-24 °C). Frøplanter tåler ikke træk. Kattebakken skal være dækket af en plastikskærm. Når det andet par unge blade (efter kimbladene) dukker op på skuddet, dyk frøplanterne ned i små potter
Til substratet vælger vi et specielt substrat til tomater eller en jord af høj kvalitet til blomster.Efter quiltning skal auberginerne holdes varme (temperaturen skal være mindst 21 °C i løbet af dagen).
