Kartoflen, der er populær over hele verden, også kaldet kartoffel her, kom til Europa i det 16. århundredeDen sydamerikanske plante blev kaldt det malede æble og var en lille værdsat nyhed, fordi den var ikke vidst i lang tid, hvordan man bruger det.Ingen indså, at næsten det hele er giftigt. Den rigtige frugt - små grønne bær, der dannes efter blomstring - indeholder en masse solanin, der er sundhedsskadeligt
Den findes også i mindre mængder i skud og blade. Kun underjordiske knolde dannet på rødderne er spiselige. I mange lande er de basisfødevarer, der bruges til tilberedning af en lang række retter.Knolde af nogle sorter er en delikatesse værdsat for deres unikke smag og farve.
For mere end 70 år siden blev der etableret en genbank i Peru, hvor botanikere holder vilde og længe dyrkede kartofler.I Andesbjergene, kartoflens ældgamle hjemland, dyrker peruvianske bønder stadig mere end 400 sorter, der adskiller sig i knoldenes farve og smag såvel som i blomsternes farve.
Dyrkning af mange forskellige tidlige, midt-tidlige og sene sorter også i haven sikrer en række forskellige høstninger og forhindrer tab af afgrøder forårsaget af skadedyr og sygdomme som f.eks. Colorado-kartoffelbille og kartoffelskurv. På den anden side forhindres et angreb af en hyppigt forekommende kartoffelskimmel primært ved tidlig plantning af knolde
Stærke og hårdføre planter vokser fra spirede læggekartofler.Sunde, rene knolde skal placeres i en flad kasse på et lyst sted, men ikke solrigt, ved en temperatur på 10-15 °C.Deres øjne vil vokse til korte, tykke spirer. Vi planter knoldene fra april i frugtbar humusjord
Blomsterbedet skal forberedes to uger i forvejen. Rækker med en afstand på 60-70 cm markeres bedst i øst-vest-aksen.Den mest solrige jord opvarmes hurtigere og tørrer hurtigere ud.Planterne har brug for meget vand i knoldhærdningsperioden. Når der opstår tørke i denne tid, skal de vandes grundigt, helst om morgenen for at lade jorden tørre i løbet af dagen. Du bør aldrig drysse bladene, fordi fugt fremmer udviklingen af senskimmel
Tidlige sorter modnes til høst, ofte i den første halvdel af juni. Vent på, at knoldene når en størrelse, der kan behandles i køkkenet. Vi samler dem efter behov.Fjern den underminerede plante fra jorden sammen med knoldene fastgjort til rødderne og bearbejd dem så hurtigt som muligt.
Sene sorter beregnet til opbevaring har en tyk beskyttende hud. På den anden side rynker og tørrer det tynde, sarte skind af tidlige kartofler hurtigt, og knoldene mister deres karakteristiske mandelaroma
