Der er meget at lave i køkkenhaven nu.Høsten af salat, gulerødder og bønner er i fuld gang, så nu er det værd at tænke på frømaterialet til næste år.Ærter og tidlige kartofler forsvinder også fra blomsterbedene og efterlader dybt opfugtet, frugtbar jord, perfekt til dyrkning af velsmagende efterårsgrøntsager.
Det bedste tidspunkt at så kina- eller kinakål er anden halvdel af juli. Hvis vi kun mangler nogle få hoveder, eller når der ikke er plads til at så frø, så køb frøplanter til havearbejde.En lidt kendt ny sort af fjernøstlig kål er 'Tatsoi', som kan sås i blomsterbedet indtil slutningen af august og høstes efter en måned.
Dens blade danner en kompakt, tæt roset. Enten klippes hele hovedet, eller også klippes der kun enkelte bladeDen lidt bedre kendte grønkål byder også på nye former, som fx 'Starbor', der smager bedst i "baby"-fasen.Til dette formål dyrkes den tættere med cirka 20 cm mellemrum. Unge blade tilsættes salatsalater eller stuves i kort tid.
Mangold og rødbeder
Mangold, eller bladroer, kan også dyrkes til unge, meget sarte blade eller blot som en almindelig bladgrøntsag. Sorten 'Fantasy' har en fantastisk smag med ildrøde, sarte og ganske tynde bladstilke. Vi sår det i rækker for hver 30 cm. Afbryd unge planter, afhængigt af deres destination, hver 7.-15. cm
Rødbeder er også velegnet til efterafgrødedyrkning. I områder med mildere klima er roer, der sås i slutningen af juli og begyndelsen af august, velegnede til konsum i slutningen af september.Under gunstige forhold kan nogle sorter, såsom 'Red Ball', høstes, når rødderne når størrelsen af en bordtennisbold
Fennikel producerer meget store løg i slutningen af sommeren. Vi planter de unge planter, der er dyrket tidligere i plottet indtil midten af august. Løg kan høstes efter 8 uger. I regioner med mere alvorligt klima bør denne efterårsgrøntsag dyrkes i et inspektionsområde med jorden dækket med et lag af moden kompost 2-3 cm tykt.Det begrænsede areal kan udnyttes optim alt ved at så radise eller kinakål i mellemrækkerne.Begge planter vil vokse så hurtigt, at de vil forsvinde fra bedet, før fennikelløgene begynder at bule, hvilket kræver mere og mere plads.
Det er ret nemt at dyrke salat i dag. Du kan allerede nu købe frø, fx 'Lento' smørsalat, på båndet med de rigtige mellemrum. Unge planter behøver ikke at blive afbrudt, hvilket er et kedeligt og tidskrævende arbejde.Det er også nemmere at luge bedet. I varmt vejr sås salat om aftenen. Vand det udfoldede bånd med koldt vand. Behandlet på denne måde vil de varmefølsomme frø opstå pålideligt.
Dyrkning af urter i potter
Årlige urter, der er nødvendige i køkkenet, kan med succes dyrkes i potter eller flade skåle på balkonen, terrassen eller køkkenets vindueskarmKorianderblade beriger smagen af asiatiske retter.Kørvel bruges i det franske køkken. Tilsæt dild til fadet med æg, fisk, salat og salat. Rucolaen har en skarpere smag. Alle krydderurter vokser også godt i let halvskygge. Vi sår dem i portioner hver 2.-4. uge indtil midten af septemberDæk frøene med et tyndt lag jord, og hold det fugtigt, indtil det spirer.
I sommerferien kan vi plante :
- Rødbeder med gyldengule eller mørkerøde bladstilke dekorerer grøntsagsområdet.
- Spinat til efterårshøst eller overvintring kan sås i begyndelsen af august.Vi vælger sorter, der er modstandsdygtige over for meldug.
- Du kan spise en radise allerede 4 uger efter såning
- Endive 'Eminence' skaber store hoveder med faste, let bitre blade.Hvis der ikke er plads, sår vi det i potter i begyndelsen af august og planter det derefter på blomsterbedet
- Vi indsamler Rapunzel sået i august fra midten af september.
- Så fennikel i anden halvdel af juni eller plant unge planter indtil midten af august.
- Du kan høste bladsalat 2-3 gange.
- Rødbeder vokser også godt på et halvskygge sted.
Et eksempel på et sommergrøntsagsområde
I dette eksempel, omkring 1,2 m bred, består den farverige blanding af forskellige grøntsager i koordinatafgrøden. Vi kan så og plante dem allerede nu. I slutningen af juli til begyndelsen af august dyrker vi som efterafgrøde grøn grønkål (midt i bedet), fx sorterne 'Winterbor' eller 'Hektor' og den rødbladede 'Redbor'-form.Så en række spinat til højre og venstre
I stedet for det kan vi plante mangoldfrøplanter med farverige bladstilke. I bedets højre side sås radise, i modsatte side vinterhårdfør purløgPå bedets kanter er der plads til lammesalat: så to rækker med 8-10 intervaller cm.
