Broccoli
Broccoli er en af mine yndlingsgrøntsager. Friske kan ikke opbevares for længe, men jeg fandt en måde, og jeg fryser simpelthen nogle af efterårets afgrøder. Denne behandling fratager ikke grøntsager deres smag og næringsværdi. Om vinteren og det tidlige forår kan jeg tilberede lækreog sunde retter fra dem.
Broccoli 'Caesar'Min yndlingssort er 'Caesar', som vokser meget godt på hver jord. Jeg planter broccolikimplanterne til september-oktober-høsten fra slutningen af juni til midten af juli. Jeg plejer at placere 4-5 frøplanter på 1 m². Jeg har fundet ud af, at disse planter ikke tåler tørke og varme, så fra plantningsøjeblikket sørger jeg for, at de har et fugtigt underlag.
Broccoli kan ikke tåle tørkeJeg bemærkede, at mangel på vand og høje temperaturer forårsager, at planter vokser dårligt, og at buketter udvikler sig dårligt. De er norm alt små og brune i farven i stedet for saftige grønne. Derudover bliver den del af skuddet, som vi også spiser, træagtig, trævlet og usmageligt. Det sker, at blomsterblomsterne i varmt vejr vokser over blade og spirer blomsterstandsskud. Det er af disse grunde, at jeg ikke planter broccoli før og ikke høster dem om sommeren. Kvaliteten af grøntsager høstet om efteråret, hvor vi allerede har lavere temperaturer og højere luftfugtighed, er usammenlignelig bedre.
Høst af broccoliJeg begynder at høste broccoli, når hovederne er velformede og når omkring 12-18 cm i diameter. Dette finder norm alt sted i anden halvdel af september. Så skærer jeg den kompakte, hårde hovedrose ud, men lader planten stå i jorden. Det gør jeg, fordi små buketter vokser fra skuddet i bladaksen før vinteren, som er lige så velsmagende og værdifulde som de vigtigste.Jeg bruger disse "vilde" blomster til supper, mens jeg laver salater og pickles af store hoveder. For at holde grøntsagerne grønne, når jeg laver mad, tilføjer jeg altid en teskefuld sukker og et par dråber citronsaft til vandet.
Dorota Szywała
OPSKRIFT PÅ HAVEN
Gødskning af broccoliBroccoli har brug for en masse nitrogen for at vokse ordentligt, så du bør drysse kalciumammoniumnitrat på bede før plantning. Den næste fodring skal udføres 2 og 4-5 uger efter plantning. I vækstsæsonen er det værd at berige dyrkningen med flerkomponent mineralgødning
