I vores land kan man finde mindst flere hundrede æblesorter i dyrkning, og der er flere tusinde af dem i verden. Som regel findes der kun få populære varianter i butikkerne, såsom 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Szampion' eller 'Idared'. Det er svært at finde på hylderne i indtil for nylig 'Papierówek', 'Antonówek' eller 'Malinówek'.
På lokale markedspladser kan du stadig se frugterne af 'Orange Coke', 'Lobo' eller 'Jonathan', der kommer fra gamle, stadig eksisterende frugtplantager. I landsbyerne kan man derimod finde enkelte, i forvejen lidt vilde træer af sorter, hvis navne ingen længere husker.Selvom æbletræer ikke er særlig langlivede træer, kan du stadig finde gamle planter plantet for mindst flere dusin år siden. Desværre er de langsomt ved at falde i glemmebogen, fordi de ikke er blevet reproduceret i lang tid. De gamle sorter, selvom de er kendte og har fremragende smag, overlevede ikke sammenstødene med de nye, meget frugtbare og langtidsholdbare sorter. Avlerne valgte dem, der var frugtbare og rentable hvert år. På den måde forsvandt de mindre perfekte og ikke særlig smukke æbler langsomt fra butikker og markeder. De fleste af de gamle sorter squash let, og deres frugter er ikke så smukke og skinnende, men de kan med succes dyrkes i hjemmehaver.
Mange planteskoler reproducerer oftere og oftere og tilbyder æbletræer af glemte sorter, perfekt egnet til amatørdyrkning. Tidligere blev der næsten ikke anvendt kemisk beskyttelse, og træer voksede og bar frugt uden en eneste sprøjtning. Også i dag vil mange gamle sorter bære frugt godt og vokse uden intensiv beskyttelse, fordi de er naturligt modstandsdygtige over for sygdomme og skadedyr.Lad os ikke blive bange for, at når vi tænker på gamle sorter, ser vi store, forgrenede træer. I dag, hvor lavtvoksende grundstammer er bredt tilgængelige, kan vi selv bestemme plantens størrelse
For at redde fra glemslenDer har været institutioner i landet i flere år, hvis formål er at indsamle alle de sorter, der er blevet dyrket i vores lande i århundreder . Nogle gange dør ud, og enkelte eksemplarer af frugttræer bliver samlet op og podet på ny. Alle slags haner, striber, polygoner er de lokale navne på æblesorter. De blev ofte dyrket i århundreder i kun ét område, eller endda i én landsby. Øjner eller slips er taget fra alle disse træer og pomologiske frugtplantager er skabt med gamle sorter. Samlinger af gamle æblesorter findes bl.a ved Arboretet i Bolestraszyce nær Przemyśl, i Botanisk Have ved Det Polske Videnskabsakademi i Warszawa og ved Instituttet for Pomologi og Blomsterkultur i Skierniewice.
' Kosztele, ' ' Antonówki 'i' Grafsztynki'De fleste af sorterne, på trods af at de kommer fra forskellige dele af verden, ankom til vores land via forskellige ruter og blev her.Nogle sorter har dog indfødte rødder. Måske den mest udbredte i fortiden, og nu bedre kendt af rygter, er "Costela". Den blev sandsynligvis opdrættet af munke i Czerwińsk for omkring 500 år siden. Dens navn kommer fra ordsproget om Jan III Sobieski, der, da han var en elsker af haver og frugtplantager, udbrød: "kun kurv?", da han så, at der kun var en kurv med hans yndlingsæbler på et år. Disse æbler, kaldet 'Kosztelki' eller senere 'Kosztelki', er den ældste kendte polske sort. Den grønne hud bliver gul i september, nogle gange med en delikat rødme. Frugten er fast, men sød og saftig på samme tid. Gennem århundreder har denne sort tilpasset sig husforholdene, derfor er den ikke særlig følsom over for frost og sygdomme - skurv og meldug. Den kan med succes plantes i haver
Blandt andre, engang meget populære sorter fra regionerne i det moderne Polen, bør 'Landsberska' nævnes. Den blev opdrættet omkring 1840 nær Gorzów Wielkopolski.Amatøravleren såede frø i sin have og udvalgte derefter de bedste træer. På denne enkle måde blev der skabt en sort, som senere blev kendt næsten over hele Europa. Træet giver desværre skiftevis, som næsten alle ældre sorter. Det er også mere følsomt over for frost såvel som sygdom. Alligevel er dyrkning af denne sort norm alt vellykket i haver. Den er værdsat for frugtens fremragende, ret vinagtige smag, som også kan bruges til konserves.
Fra øst …Den efterårssort, der er kendt allerede i dag, meget modstandsdygtig over for frost, nemlig 'Antonówka', kommer fra Rusland. Gul, hård, selv når den er helt moden, er sur frugt uerstattelig i køkkenet. Ifølge mange findes der ingen bedre variant til alle slags konserves, til bagning af æbletærter, cider eller tørring. Den mest berømte sommersort, kaldet 'Papierówka', kommer fra de b altiske lande. Dens korrekte navn er 'Olive Yellow' eller 'Inflancka'. Frugterne modner på træer i slutningen af juli.Det er umuligt at forveksle det med en anden sort. Lys, grøn i starten, bliver til gul hud, har ingen rødme. Desværre tilsidesætter saftige frugter hurtigt. Ulempen ved denne sort er æblernes meget sarte kød, som let komprimeres. Af denne grund er den for længst forsvundet fra kommercielle frugtplantager, men du kan stadig finde den i hjemmehaver.
Og fra vest …'Malinówka' eller 'Malinowa Oberjski' kommer fra Holland. Hun blev avlet i 1770. De kugleformet-kegleformede frugter er ikke for store, men har en smuk, intens, mørkerød farve. Rødbederødmen dækker næsten hele frugten. Æbler af denne sort har, når de er modne, en interessant hindbærsmag. Af denne grund var de en delikatesse på vores forfædres borde. Den resterende fordel ved 'Malinówka' er modstandsdygtighed over for sygdomme og frost.
'Szara Reneta' kommer fra Frankrig og blev allerede dyrket i det 16. århundrede. Frugter af denne sort har en karakteristisk rusten hud, nogle gange med en let rødme.Kødet er grønt, syrligt og ret fast. Frugterne af 'Szara Reneta' er kun gode at spise, når de ligger et par uger. Efter denne tid vil de blive blødere og derfor mere velsmagende
