Den ukorrekte struktur af substratet kan med succes forbedres ved at tilføje forskellige organiske stoffer til jorden. Meget gode resultater opnås, når jorden fodres med kompost regelmæssigt, skiftevis med gravning af grøngødning
Tung jord, karakteriseret ved et højt indhold af de fineste ler- og lerpartikler, vil forbedre deres dyrkningskvaliteter takket være en ekstra dosis stenmel i mængden på 150-500 g pr. 1 m², som graves med kompost.
Den lille lagringskapacitet af vand og gødningsstoffer i et sandet substrat kan øges ved at tilsætte finmolekylære mineraler, såsom lermel eller bentonit.
Forhold, der ikke er særlig gunstige for grøntsagsdyrkning, optræder også på jorde med et lavt indhold af sandede stoffer. Sådanne substrater opvarmes meget langsomt om foråret. Grøntsagerne og urterne, der er plantet i dem, spirer meget langsommere, og unge planter bliver ofte syge og rådner. Kvaliteten af sådan jord forbedres ved at blande den med sand i en mængde på 5-10 kg pr. 1 m² bed.
"Genvundet jord til såning af frø "
" Når frosten slutter, og perioderne med højere temperaturer er længere, dukker der dynger af frisk jord op i frugtplantagen og køkkenhaven, som er et tegn på muldvarpeaktivering. Jorden, der kastes fra de tunneler, de gravede, er en værdifuld blanding af humusjord og mineralrig undergrund. Denne snavs i slutningen af vinteren er værd at bruge til at så frø og dyrke unge grøntsager og urter. Hvis vi tilføjer et par håndfulde ekspanderet ler eller tørv til denne blanding, undgår vi at silde overfladen af underlaget under vanding. "
