For at opdage, hvordan varm smag påvirker vores krop, skal du bare bide en lille bid chilipeberFørst bliver vi varme, så kommer sveddråber på vores pande, og næsen er så tilstoppet, at den er svært at trække vejret.
Capsaicin i peberfrugten er en alkaloid, der er ansvarlig for en brændende, skarp smag. Interessant nok stimulerer den nerveceller på samme måde som en forbrænding eller mekanisk skade, men i modsætning til dem beskadiger den ikke væv. Capsaicin har en gavnlig effekt på vores helbred.Ifølge den seneste forskning ødelægger det kræftceller og har også en smertestillende og anti-inflammatorisk effekt. Capsaicin er også en komponent i salver, der dulmer ømme led og muskler.
Selvom dette alkaloid i små mængder er uskadeligt, kan det i store doser være alvorligt skadeligt. Capsaicin bør især undgås af patienter med bronkial astma. Efter en overdosis kan de opleve kramper eller svær blålig hudFlygtige olier er også ansvarlige for den krydrede smag af mange grøntsager og urter.Disse er naturlige antibiotika, der hjælper os med at håndtere alvorlige infektioner.
Regelmæssig indtagelse af hvidløg har vist sig at regulere hjertet og have en beroligende effekt på de øvre luftveje. På den anden side er purløg på grund af bladenes intense, krydrede smag et godt alternativ til s alt.Det har en stærk bakteriedræbende effekt og hjælper med at sænke blodtrykket, så vi bør række ud efter det så ofte som muligt.
Mange mennesker dyrker nasturtiums til dekorative formål, og glemmer, at denne plante også er meget brugt i medicin. Dens spiselige blomster og blade forhindrer urinvejs- og luftvejsinfektioner, og den har en skarp smag, der minder om karse eller rucola.
Krydret smag fra et urteplaster
Hvid ensian Barbarea vulgaris
Bladene smager som en radise, de kan være et godt supplement til salater og salater.
Cochlearia officinalis
Krydrede blade er en perfekt tilføjelse til supper og saucer, men de smager også råt i salater.
Pepper Lepidium
Søde og krydrede blade smager bedst i salater. De understøtter appetitten og stimulerer stofskiftet
Sommers alte Satureja montana
Peberrige blade beriger smagen af retter med bønner eller gryderetter.
Krydret pileurt Polygonum hydropiper
Bladene er skarpe, bitre og pebret. De bruges som et traditionelt krydderi i det japanske køkken.
Purløg Allium schoenop.
Blade, der indeholder en masse C-vitamin, er en velsmagende tilføjelse til hytteost eller røræg.
Głodek Draba muralis
De søde og krydrede blade er perfekte til salater. Planten tilhører kålfamilien
Nasturtium Tropaeloum
Både blomster og blade af denne plante er spiselige. Perfekt til supper og salater eller som spiselig dekoration
