Oi brødovnenmin kone og jeg har tænkt i lang tid. Umiddelbart efter opførelsen af huset, da vi planlagde at arrangere visse attraktioner i haven, udpegede jeg et særligt sted til det. På det tidspunkt anede jeg dog ikke, hvordan det skulle se ud. Efter seks år med at bo og organisere næsten hele haven, er tiden endelig kommet til at gøre dine drømme til virkelighed.
Arbejdsplanlægning - projekt
Det var kendt, atbrødovnskulle bygges efter den gamle teknologi. Så jeg brugte min bedstefar Wiktors viden, og om vinteren begyndte jeg at lave et projekt baseret på hans barndomshistorier.
- Bygningen skulle bygges af ildmursten,
- traditionelt murstensfundament,
- "gulv" lavet af ildler blandet med knust glas,
- og toppen - isoleret med ler blandet med halm
Denne konstruktionsmetode var at give den rigtige mængde varme under bagningen både fra bunden og fra toppen.
Der var kun ét problem. Da vi for nylig har opdaget den vidunderlige smag af vores egne røgede retter (bare i en tønde), besluttede vi at tilføjeet rigtigt røgeritil ovnen. Og som et røgeri ved du - det burde også have muligheden " grill ". Og sådan blev en lille "mejetærsker" til fremstilling af delikatesser skabt!
Bygning af en brødovn trin for trin
- Det første skridt var at bygge etlysthustil at dække bygningen. For at henvise til helhedens rustikke stil, dækkede jeg dets tag med portugisiske lerfarvede tegl.
- Efter at have støbt fundamenterne blev der skabt enbrødovnsokkelogrøgerimed en røgkanal og en ildsted. I røgeriet installerede jeg stænger til at hænge pølser under hvælvingen og på væggene - ristguider. Takket være dette fik røgeriet også grillfunktionen
- Endelig var jeg i stand til at begyndemed at bygge ovnenDen stod på et traditionelt murstensfundament og en støbt betonplade. Jeg lavede bunden af chamottemørtel blandet med knust glas. Så dækkede jeg den med ildfaste plader. Det var først på et sådant forberedt fundament, at jeg begyndte at bygge ovnens kuppel.
- Stilladservar lavet af tyk polystyren og våde aviser. Til byggeriet brugte jeg ildfaste mursten og komfurtilpasset mørtel, og i slutfasen varmede jeg brændeovnen op med specialfremstillet ler, som jeg trampede på med halm. Som et resultat blev der skabt en naturlig forstærkning mod revnedannelse i leret
- Det vigtigste til sidst var imidlertidat hælde vand over leretog mæske det i hånden hver dag. Det varede tre uger, men takket være dette revner ovnen ikke nu.
- Dørentilstopper indløbet til brændeovnen, lavet af bøgeplader, og indefra er der mineraluld og syrefast plade. Døren til røgeriet var også lavet af samme bræt
- Endelig var der pizzabærende brædder og brødskugler, der skulle laves. Det var dog en ren fornøjelse.
Belønningen for den tid og de penge, der er investeret i konstruktionen af min ovn, er en virkelig god pizza, der dufter af træ og røg og sprødt, rødmosset brød! For ikke at nævne røget, speget skinke …
Jarosław Radziszewski
