Kender du kikærtefrø? Hvis du aldrig har prøvet dem før, kan jeg varmt anbefale dem, fordi de er nærende og velsmagende. Nogle gange kan de købes i visse købmandsforretninger. De er i små dåser eller i form af tørre korn
Dyrkning af kikærter
Jeg vil kun anbefale at dyrke kikærter i vores klima i lille skala som en kuriosum eller et haveeksperiment. Det er bestemt en termofil plante, og høsten bliver ret lille. De buske, der dyrkes under låg eller i en tunnel, vil give en mere rigelig høst. Kikærter minder på mange måder meget om bønner, men det er usandsynligt, at de erstatter dem, da de kan lide varmere temperaturer.Ikke desto mindre anbefaler jeg, at du prøver både at dyrke kikærter (det er, hvad nogle mennesker kalder det) og dens nøddeagtige smag.
Såning af kikærter
Kikærter kan sås direkte i jorden i begyndelsen af maj. Jeg puttede 3 frø i hver af de 6 cm dybe brønde. Så efter at frøplanterne er spiret, efterlader jeg kun de fineste eksemplarer. Kikærter danner buske (30-50 cm høje) med stive stængler. Den blomstrer lyserødt eller hvidt, og der er et eller to ærtelignende frø i bælgene. De modnes i august, selvom det er bedst at plukke dem, når bælgene bliver brune.
Dyrkningspleje
Kikærter er tørketolerante, men skal muligvis vandes, da de blomstrer og danner bælg. Jeg anbefaler, at du bruger handsker, når du renser buskene eller høster, da hele planten er dækket af fine hår, der indeholder oxalsyre, som irriterer huden
Sundheds- og kulinariske fordele
Kikærter er rige på protein, fosfor, kalium, jern, fibre og vitamin B. Takket være dette kan det med succes erstatte kød i kosten. De malede kikærtefrø bruges også til at lave bagemel. Jeg koger ofte frø (45 min) med tilsætning af et laurbærblad. Inden da skal de ligge i blød i vand i cirka 12 timer. Ved at bruge formalede, kogte kerner blandet med olivenolie, citronsaft, knust hvidløg, kan du tilberede en nærende vegetarisk pate til smøring på brød.
Zofia Klimas
Kikærter til spirer
Vi kan også tilberede velsmagende spirer fra kikærter. Du bør kun købe frø specielt designet til dette, fx i en helsekostbutik. Stil pladen et varmt, lyst sted med våd lignin, drys frøene og drys med vand 2-3 gange om dagen
